Expertos en calidad
y seguridad alimentaria
y formación del personal

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20180 Oiartzun (Gipuzkoa)
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consultoría

Servicios

Establecimientos alimentarios

Autocontrol Appcc - Haccp • Legislación Alimentaria • Instalaciones Registro Sanitario • Auditorias • Trazabilidad • Etiquetado • Menús

Asesoramos a industrias y establecimientos alimentarios en todos los aspectos relacionados con la calidad, la seguridad y la higiene alimentaria así como en el cumplimiento de la legislación.

Ofrecemos entre otros los siguientes servicios:

  • Plan de autocontrol APPCC - HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
  • Plan Genérico de AUTOCONTROL de Hostelería 2011.
  • COMEDORES COLECTIVOS. Asesoramiento en Dietética y nutrición, Gestión de menús y dietas especiales.
  • Asesoramiento en el diseño de INSTALACIONES de industrias alimentarias.
  • Interlocución con la autoridad sanitaria. Obtención de la Autorización Sanitaria de Funcionamiento de Establecimientos Alimentarios, REGISTRO SANITARIO, y otros trámites (resolución de No Conformidades, sanciones, etc.)
  • AUDITORIAS internas y a proveedores.
  • Implantación de sistemas de TRAZABILIDAD.
  • Asesoramiento para obtención de CERTIFICACIONES IFS, BCR, ISO 22000, PASS 220, ISO 9001, FACE, GLOBAL GAP.
  • Asesoramiento sobre ETIQUETADO obligatorio y facultativo. Corrección de etiquetas y FICHAS TÉCNICAS.
  • Desarrollo de Nuevos productos.
  • Asesoramiento en LEGISLACIÓN alimentaria.
  • PERITACIONES Y CERTIFICADOS veterinarios.
  • Autocontrol de los recursos de AGUA PROPIA, pozos, manantiales.
  • Servicios de Desratización y Desinsectación exclusivo para nuestros clientes.
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análisis

Servicios

Para garantizar la seguridad de los alimentos que se comercializan es imprescindible una buena planificación del muestreo, qué productos, qué parámetros vamos a determinar, en qué momento de la vida útil del producto y con qué periodicidad y una correcta interpretación de los resultados.

Desde Inal consultores y en colaboración con diversos laboratorios acreditados ofrecemos el análisis de Alimentos, Aguas, Envases e Instalaciones. Realizando la toma de muestras y el traslado de las mismas en condiciones adecuadas al laboratorio, asesorándoles en la interpretación de los resultados y en conseguir la mejora de los mismos.

  • Análisis MICROBIOLÓGICOS de alimentos y aguas.
  • Análisis NUTRICIONALES, (etiquetado nutricional obligatorio a partir de 2016.)
  • Estudios de VIDA ÚTIL de los alimentos (caducidad).
  • Detección de ALÉRGENOS (gluten, leche, etc), OMG, toxinas.
  • Inmunoensayos Y ADN.
  • Análisis FISICOQUÍMICOS (metales pesados, sodio, Fe, aditivos...)
  • Análisis microbiológicos de superficies de trabajo, utensilios, manos, envases y ambiente en contacto con los alimentos.
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formación

Servicios

Desde nuestros comienzos en el año 1993 hemos sido autorizados por el Gobierno Vasco para impartir formación en seguridad e higiene alimentaria para manipuladores de alimentos (Carné de manipulador).

Elaboramos Planes formativos para las empresas incluyendo cursos sobre aspectos relacionados con la calidad, la seguridad y la higiene en la industria alimentaria, así como sobre nutrición y dietética.

CURSOS BÁSICOS EN HIGIENE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS:

CARNÉ DE MANIPULADOR

Carné de manipuladores de alto riesgo: dirigido a Cocineros, Ayudantes de cocina y Reposteros.

Carné de manipuladores de menor riesgo: dirigido a Carniceros, Pescaderos, Camareros, Panaderos, Almacén, distribución, promoción y venta de alimentos.

Se expide un certificado individual de formación (Carné de manipulador)

Disponemos de cursos abiertos al público en general en nuestras instalaciones. La inscripción previa es obligatoria.

Cursos específicos, adaptados a las necesidades formativas del personal:

  • Autocontrol APPCC
  • Sistemas de Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria.
  • Loteado y Trazabilidad.
  • Etiquetado obligatorio y facultativo
  • Limpieza y desinfección de instalaciones
  • Bienestar animal

Cursos de Nutrición y Dietética:

  • Gestión de menús
  • Nutrición escolar y en la 3ª edad
  • Dietas especiales. Diabéticos, hipertensos, celiacos, etc.
  • Alérgenos. Intolerancias alimentarias.
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Control de piscinas

Servicios

Diseñamos e implantamos planes de autocontrol higiénico-sanitario en piscinas de uso colectivo.

  • Gestión de AUTORIZACIONES DE APERTURA de piscinas colectivas.
  • ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS Y FÍSICO-QUÍMICOS del agua de baño
  • Elaboración de un PLAN DE AUTOCONTROL en cumplimiento de la legislación vigente para garantizar la protección de la salud de los usuarios consistente en:
    • Plan de tratamiento del agua del vaso
    • Plan de análisis del agua
    • Plan de limpieza y desinfección
    • Plan de Seguridad y Buenas prácticas
    • Plan de revisión y mantenimiento
    • Plan de desinsectación y desratización
    • Control de Proveedores y servicios

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